Corso di Sake Sommelier Certificato Novembre 2023 - Bologna
La Sake Sommelier Association (SSA), in collaborazione con Sake Company, presenta il corso per diventare Sake Sommelier Certificato.
- Location: Aule+, Via De' Carracci, 6 - 40129 Bologna (BO)
- Date: 13-14-15 Novembre 2023 + Esame Online 22 Novembre 2023
- Orari: dalle 10.00 alle 17.30 (Esame il 22/11/23 dalle ore 10.00 alle 11.00 circa)
- Materiali: libro, notebook del Sommelier e sake per l'esame verranno recapitati presso l'indirizzo indicato circa 10 giorni prima dell'inizio del corso
La SSA è l'associazione di riferimento per degustatori, operatori e appassionati di sake in Europa. Il suo obiettivo è promuovere e diffondere la cultura del sake e delle sue caratteristiche. È l'unica associazione al di fuori del Giappone a emettere una certificazione di preparazione specifica sul sake.
Il corso prevede tre giornate di lezioni in aula, comprensive di degustazione di varie tipologie di sake, e un esame finale, che si svolgerà online una settimana dopo la fine del corso.
Grazie agli insegnamenti forniti durante il corso, gli studenti acquisiscono conoscenze sulle strategie di presentazione, degustazione e vendita del sake.
10 giorni circa prima dell'inizio del corso verrà spedito ad ogni studente un box contenente tutto il necessario. Il box include il libro, il notebook del Sommelier e il sake per l'esame finale. Ricevere in anticipo il libro permette allo studente di iniziare a familiarizzare con i contenuti, inclusi gli innumerevoli termini giapponesi che si incontreranno durante il corso.
Argomenti trattati nel corso:
- Storia e cultura del sake: come è nato questo fermentato?
- Come descrivere e vendere il sake: strategie di presentazione
- Ingredienti del sake: riso, acqua... e poi?
- Metodi di produzione: come si produce il sake step by step
- Gusti e aromi del sake: cosa percepiamo quando degustiamo il sake?
- Etichette e loro lettura: ideogrammi, questi sconosciuti
- Temperature di servizio: il sake si beve caldo?
- Come servire il sake: che bicchieri uso?
- Sessioni di Assaggi comparativi: non esiste una sola tipologia di sake
- Food pairing: il sake esalta i sapori del cibo, impariamo come abbinarli
- Shochu: il distillato giapponese
- Sake list, la lista del sake: come inserirlo nel mio locale
- Sessione di Cocktail making a base di sake: il sake, un'ottima base anche per i cocktail
- KeyWord & glossario: il mondo del sake, parola per parola
Esame finale:
Il diploma verrà consegnato a chi supera l'esame dopo circa due mesi dallo svolgimento del corso. Diploma e spilla di Sake Sommelier non sono un attestato di presenza ma rappresentano il titolo di Sake Sommelier SSA.
Nel caso l’esame non venga superato, è possibile iscriversi gratuitamente a un secondo corso una sola volta.
Insegnanti:
Lorenzo Ferraboschi: Sake Sommelier e Sake Educator certificato SSA
Per ogni dubbio scrivici a: corsi@sakesommelierassociation.it
Nel caso in cui non venga raggiunto il numero minimo di partecipanti, l'evento verrà annullato e il costo del biglietto rimborsato.
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L'unico vincolo è che tu sia maggiorenne, viene fatto un appello prima della partenza del primo giorno per essere certi dell’identità.
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Ti verrà fornito tutto il necessario, tuttavia se sei abituato a prendere molti appunti assicurarti di avere un extra taccuino
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No, il nome che compare durante la registrazione sarà quello a cui viene emesso il certificato di SSA.
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No, non è necessario ma se hai curiosità e vuoi approfondire l'argomento su internet sicuramente la cosa può aiutare.
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Certamente, dopo l'iscrizione basta fornirci tutti i dati esatti della persona che parteciperà (se è un regalo) oppure iscrivere direttamente la persona interessata con i suoi dati
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Si, potete fare foto a patto che la cosa non dia fastidio ad altre persone
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Certamente, scrivendo alla mail:corsi@sakesommelierassociation.it potete richiedere il rimborso del corso
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Certamente, manda una mail con tutti i tuoi dati fiscalli a corsi@sakesommelierassociation.it richiedendo la fattura