Sake Sommelier Certificato 13, 14 e 15 Novembre 2023 - Bologna

La SSA è l'associazione di riferimento per degustatori, operatori e appassionati di sake in Europa. Il suo obiettivo è promuovere e diffondere la cultura del sake e delle sue caratteristiche. È l'unica associazione al di fuori del Giappone a emettere una certificazione di preparazione specifica sul sake.

Il corso prevede tre giornate di lezioni in aula, comprensive di degustazione di varie tipologie di sake, e un esame finale, che si svolgerà online una settimana dopo la fine del corso.

Grazie agli insegnamenti forniti durante il corso, gli studenti acquisiscono conoscenze sulle strategie di presentazione, degustazione e vendita del sake.

10 giorni circa prima dell'inizio del corso verrà spedito ad ogni studente un box contenente tutto il necessario. Il box include il libro, il notebook del Sommelier e il sake per l'esame finale. Ricevere in anticipo il libro permette allo studente di iniziare a familiarizzare con i contenuti, inclusi gli innumerevoli termini giapponesi che si incontreranno durante il corso.

Argomenti trattati nel corso:

• Storia e cultura del sake: come è nato questo fermentato?
• Come descrivere e vendere il sake: strategie di presentazione
• Ingredienti del sake: riso, acqua... e poi?
• Metodi di produzione: come si produce il sake step by step
• Gusti e aromi del sake: cosa percepiamo quando degustiamo il sake?
• Etichette e loro lettura: ideogrammi, questi sconosciuti
• Temperature di servizio: il sake si beve caldo?
• Come servire il sake: che bicchieri uso?
• Sessioni di Assaggi comparativi: non esiste una sola tipologia di sake
• Food pairing: il sake esalta i sapori del cibo, impariamo come abbinarli
• Shochu: il distillato giapponese
• Sake list, la lista del sake: come inserirlo nel mio locale
• Sessione di Cocktail making a base di sake: il sake, un'ottima base anche per i cocktail
• KeyWord & glossario: il mondo del sake, parola per parola

Esame finale:

Il diploma verrà consegnato a chi supera l'esame dopo circa due mesi dallo svolgimento del corso. Diploma e spilla di Sake Sommelier non sono un attestato di presenza ma rappresentano il titolo di Sake Sommelier SSA.

Nel caso l’esame non venga superato, è possibile iscriversi gratuitamente a un secondo corso una sola volta.

Insegnanti:

Lorenzo Ferraboschi: Sake Sommelier e Sake Educator certificato SSA

Per ogni dubbio contattaci a: corsi@sakesommelierassociation.it oppure 3428043414

Nel caso in cui non venga raggiunto il numero minimo di partecipanti, l'evento verrà annullato e il costo del biglietto rimborsato.