Lazio: Luca Rendina

Affascinato da sempre dalla cultura Giapponese, praticante dello Zen Soto, e' Sommelier AIS e Sake Sommelier SSA. Ha lavorato come sommelier in ristoranti gourmet, oltre al Sake si occupa anche di Shochu, organizzando eventi per la diffusione di queste due bevande e gestendo la pagina "Bere Giapponese". Continua a specializzarsi ed aggiornarsi con viaggi in Giappone alla scoperta di altre bevande interessanti come ad esempio l'Awamori di Okinawa.

Veneto: Simone Baggio

Sake Sommelier SSA e Sommelier AIS e ANAG, oltre che American Barman, Simone e' appassionato di fermentati e distillati, in particolare dell'evoluzione e fermentazione naturale dei prodotti.
​E' titolare di "Alchimista Bistrot e Mescole" ristorante e cocktail bar a Castelfranco Veneto e ha scoperto il sake come "novita'" millennaria da inserire nel suo progetto, che definisce come una geisha nell'accompagnare ed esaltare i suoi piatti.

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