Il nostro corso piu' importante, che permette di diventare Sake Sommelier Certificato, la principale certificazione internazionale per la conoscenza del sake.

Questo corso è destinato a professionisti, mixologist, sommelier, addetti ai lavori ma anche ad appassionati.
NB: Non è necessario avere conoscenze pregresse per partecipare al corso.

Si svolge in tre giornate intensive e durante il pomeriggio dell’ultimo giorno si svolge l’esame finale per il conseguimento della certificazione. Grazie agli insegnamenti del corso, si acquisiscono le conoscenze fondamentali sulle strategie di presentazione, degustazione e vendita del sakè.
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Al superamento dell'esame vegono consegnati il diploma e la spilla da giacca che identifica i Sake Sommelier.

Programma:

• Storia e cultura del sake
• Ingredienti
• Metodi di produzione
• Come spiegare e vendere il sake
• Assaggi al cucchiaio (training del riconoscimento del gusto)
• Sessioni di Assaggi comparativi (20-25 sake diversi)
• Sessione di Cocktail making a base di sake
• KeyWord & glossario
• Etichette e loro lettura
• Temperature di servizio
• Servire il sake
• Sake list, come creare una lista del sake
• Abbinamento con il cibo
• Umami​

Insegnanti e collaboratori:

Il corso e' tenuto da Lorenzo Ferraboschi, Sake Sommelier e Sake Educator certificato SSA e referente in Italia per l'associazione.

Inoltre, per argomenti specifici vengono invitati esperti del settore in modo da dare piu' dettagli e profondita' alla spiegazione. Alcuni dei nostri guest teachers che possono essere presenti (a seconda della disponibilita'):

• Toji (enologo, maestro di cantina) giapponesi delle migliori kura
• Rappresentanti di aziende produttrici di sake
• Chef internazionali per parlare di abbinamenti con il cibo
• Mixologist specializzati in sake

Esame finale:

​Diploma e spilla di Sake Sommelier Certificato non sono un attestato di presenza, ma di competenze raggiunte. L’esame e’ sia teorico che pratico (assaggio e presentazione sake) e solo a chi lo supera con successo viene assegnato il titolo di Sake Sommelier Certificato.
​Se l’esame non venisse superato e’ possibile re-iscriversi gratuitamente alla sessione di esame successiva (vale solo per la sessione successiva).

Informazioni Utili:

• Durata: 3 giorni dalle 9:00 alle 18:00, incluso l'esame finale
• Materiali: vengono consegnate le dispense ed un elegante notebook con glossario e schemi utili
• Prezzo: 475 € iva inclusa
• Diploma: Sake Sommelier Certificato e spilla da giacca

Iscriviti alle prossime date

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Gli altri corsi SSA

1. Introduzione a Sake Professional

Un corso di un giorno per conoscere storia, tipologie e degustazione di Sake delle maggiori macro famiglie. Viene rilasciato un diploma di partecipazione a fine corso.

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3. Sake Sommelier Avanzato

Il corso Avanzato è dedicato ai soli Sake Sommelier Certificati, si tiene in Giappone per la durata di 8-9 giorni, direttamente nelle cantine di produzione.

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Corsi Personalizzati

Vuoi formare il tuo personale di sala, cerchi idee per la tua lista sake o vuoi che parliamo di sake al tuo evento? Contattaci e ti proporremo un corso personalizzato.

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