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CORSI DI SAKE SOMMELIER CERTIFICATO
Il nostro corso piu' importante, che permette di diventare Sake Sommelier Certificato, la principale certificazione internazionaleper la conoscenza del sake. Questo corso è destinato a professionisti, mixologist, sommelier, addetti ai lavori ma anche ad appassionati: infatti non è necessario avere conoscenze pregresse per partecipare al corso.
Il corso si svolge in presenza oppure online:
- In presenza:si svolge in tre giornate intensive, mentre l’esame finaleper il conseguimento della certificazione si svolge la settimana successiva tramite una videoconferenza.
- Online: si svolge mediante videoconferenza live (non sono infatti previste delle registrazioni) con una durata di 8 lezioni da 2 ore ciascuna. L'esame finale si svolge la settimana successiva al termine del corso, sempre tramite videoconferenza.
10 giorni circa prima dell'inizio del corso verrà spedito ad ogni studente un box contenente tutto il necessario. Il box include il libro, il notebook del Sommelier e il sake per l'esame finale (nel caso del corso online verranno spedite anche le degustazioni). Ricevere in anticipo il libro permette allo studente di iniziare a familiarizzare con i contenuti, inclusi gli innumerevoli termini giapponesi che si incontreranno durante il corso.
Grazie agli insegnamenti del corso, si acquisiscono le conoscenze fondamentali sulle strategie di presentazione, degustazione e vendita del sakè.
Al superamento dell'esame vengono consegnati il diplomae la spillada giacca che identifica i Sake Sommelier.
IL PROGRAMMA DEL CORSO:
- Storia e cultura del sake
- Ingredienti
- Metodi di produzione
- Classificazioni e finiture
- Come spiegare e vendere il sake
- Aromi del sake (training del riconoscimento aromatico)
- Sessioni di Assaggi comparativi (oltre 25 sake diversi)
- Sessione di Cocktail making a base di sake
- KeyWord & glossario
- Etichette e loro lettura
- Temperature di servizio
- Servire il sake
- Sake list, come creare una lista del sake
- Abbinamento con il cibo
- Umami
INSEGNANTI
Il corso certificato è condotto, per quel che concerne la spiegazione del sake, da Sake Educator certificati SSA
Per gli argomenti specifici vengono invitati esperti del settorein modo da dare piu' dettagli e profondità alla spiegazione. Alcuni dei nostri guest teachers che possono essere presenti (a seconda della disponibilità):
- Toji (enologo, maestro di cantina) giapponesi delle migliori case di produzione
- Rappresentanti di aziende produttrici di sake
- Chef per affrontare il tema degli abbinamenti con il cibo
- Mixologist per specializzati in sake
- Enologi per interventi tecnici
ESAME FINALE & DIPLOMA
Diploma e spilla di Sake Sommelier Certificato non sono un attestato di presenza, ma di competenze raggiunte. L’esame e’ sia teorico sia pratico (assaggio e presentazione sake) e solo a chi lo supera con successo viene assegnato il titolo di Sake Sommelier Certificato.
Se l’esame non venisse superato e’ possibile re-iscriversi gratuitamente alla sessione di esame successiva (vale solo per la sessione successiva).
RICORDA
LA TUA FORMAZIONE È LA COSA PIU' IMPORTANTE
ECCO PERCHÉ, SE SEI SAKE SOMMELIER CERTIFICATO SSA, SEI SEMPRE INVITATO A RIPARTECIPARE GRATUITAMENTE AD OGNI CORSO OGNI VOLTA CHE DESIDERI.
IN BREVE:
VEDI TUTTE LE DATE
- Durata: 3 giorni dalle 10:00 alle 17:30, esame finale la settimana successiva al termine del corso.
- Materiali: vengono consegnati il libro ed un elegante notebook con glossario e schemi utili
- Prezzo: 590 € iva inclusa
- Diploma: Sake Sommelier Certificato e spilla da giacca
