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Percentuale di sbiancatura - Canvas
La Sake Sommelier Association presenta: Percentuale di sbiancatura - Canvas
La sbiancatura è il processo tramite il quale viene eliminata la parte esterna dei chicchi. Nel mondo del sake si chiama seimai e si indica in grado percentuale con il termine seimaibuai; nello specifico, indica il grado percentuale residuo del chicco di riso.
Il grado di seimaibuai , infatti, definisce le diverse categorie in cui viene classificato il sake.
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