L'anello di congiunzione tra la teoria e la pratica. Un viaggio studio e lavoro di 10 giorni nel cuore pulsante della produzione del sake.

Il Corso Avanzato SSA nasce per darti l'opportunità irripetibile di varcare la soglia delle storiche sakagura (le cantine di sake) non come semplice turista, ma come parte integrante della squadra di produzione, lavorando a stretto contatto con i toji (i Maestri Produttori) e i kurabito (gli artigiani del sake).

Questo viaggio si tiene una sola volta l'anno, nel momento di massima attività produttiva. Vivrai l'inverno giapponese nel suo momento più autentico, dove il freddo è un ingrediente fondamentale per la fermentazione perfetta.

🚂 Geografie a confronto

Visiterai e lavorerai in diverse cantine selezionate tra il Centro e il Nord del Giappone.

🧑‍ Lezioni dirette

Frequenterai masterclass tecniche avanzate tenute direttamente dai produttori in lingua giapponese (con traduzione simultanea in italiano o inglese).

🌾 Vivere come un Kurabito

Per comprendere davvero il sake, bisogna comprenderne lo stile di vita. Per una parte del corso condividerai gli alloggi, i ritmi, le sveglie all'alba e i rituali quotidiani dei lavoratori della cantina. Un'esperienza antropologica e professionale senza eguali.

🍶 Networking ed Esclusività

Sessioni di assaggi comparativi introvabili in Occidente e cene di condivisione con produttori e distributori locali.