MASTERCLASS SUL RISO: Aiyama - Il diamante del sakamai

Un viaggio nella prefettura di Hyogo alla scoperta del riso Aiyama.

Attraverso un approccio insieme tecnico e narrativo, il percorso approfondisce:
• le caratteristiche agronomiche delle singole varietà
• il legame con i rispettivi terroir di origine
• i metodi di coltivazione e lavorazione
• l’influenza del riso sul profilo aromatico, strutturale e gustativo del sake

Particolare attenzione viene riservata ai contesti produttivi regionali e alle scelte stilistiche dei tōji, offrendo una lettura completa e consapevole delle dinamiche che portano dalla materia prima al bicchiere.

Si tratta di un approfondimento dedicato ai Sake Sommelier SSA e a tutti coloro che hanno conoscenze solide di sake.

🗓️ 14 settembre: Aiyama - Il diamante del sakamai

📍Online (Zoom)

🕒 Dalle 19.30 alle 21.00

Camilla Bonnannini

4 Settembre 2026